梅漬蕃茄在家輕鬆做。

一直以來～
我沒有說很喜歡吃蕃茄，
最常吃到的蕃茄，
不外乎就是番茄炒蛋了，
但是大家都知道，
蕃茄含有很豐富的營養成分，
多吃真的有益身體健康喔，
今天要來跟大家分享我最近常做的一道點心。
(這樣算點心嗎?哇阿災~)
第一次吃到這樣醃漬後的番茄，
是從雅凌那吃到的，
而她～
又是從尖石的某間咖啡廳吃到的。
當我第一次吃到她親自醃漬的小番茄後，
覺得那酸酸甜甜的口感好好吃喔，
一吃我就愛上了，
回家馬上迫不急待的就想來自己做做看，
現在，
就來跟大家分享吧。

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這是我從COSTCO買回來低小番茄，
我覺得那裡賣的比較便宜，
一大盒才不到200元，
鮮艷欲滴的小番茄，
準備要來加工了。

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清洗乾淨後要來用水煮給它脫皮，
其實這個步驟好累，
因為要仔細檢查每顆是不是都有脫皮了，
一發現到有脫皮的要趕緊撈起來，
這些都做完我的眼睛應該也快脫窗了，

沒辦法嘛！
誰叫我家沒有電鍋啦。

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其實我標題是下在家輕鬆做，
可是接下來這個步驟真的是讓我累到翻掉，

因為要開始一顆一顆的來將皮拔掉，
天啊！
有2大盤這麼多耶，
拔到最後我的腰簡直是酸斃了，
但是為了要醃漬出好吃的番茄，
只好繼續忍痛給她拔下去了。

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去完皮的小番茄，
就直接裝進保鮮盒裡要做密封，
依序的加入了梅子、蜂蜜和少許的水，
梅子我試過一盒大約丟3顆就好，
我試過丟4顆的後來太鹹，

還有記得蜂蜜要多加些才會好吃喔。
這個扁扁的保鮮盒還是我為了醃漬這些番茄特地去大創買的，
扁扁保鮮盒的放進去冰箱才不會佔空間，
因為若要醃的入味些，
就只能鋪一層蕃茄就好，
若疊到第二層會沒吸收到湯汁就不好吃，
這是做到現在的經驗啦，
接下來全部都處理好之後就可以送進去冰箱冷藏啦，
冷藏時間約2-7天皆行，
我個人認為是冷藏6天最剛好，
味道嚐起來最恰恰好。